窖香陳香糧香糟香區(qū)別?

區(qū)別顯著 窖香、陳香、糧香、糟香是四種不同的酒香類型。 其中，窖香代表烘焙、甜美而芳香；陳香則更加重視陳年沉淀，帶有一種濃厚、復(fù)雜的味道；糧香帶有原料的特殊香味，如米香、麥香等；糟香則源自用于發(fā)酵的酒糟，帶有一股濃烈的糟味。 需要注意的是，這四種酒香究竟是屬于什么類型的酒，其實(shí)并沒有明確的答案，因?yàn)楦鞯氐膫鹘y(tǒng)釀造方式和物料不同，所以香味也自然存在著差異。 不過，這種區(qū)別無疑使得每一種酒自成一派，帶來了獨(dú)特的飲酒體驗(yàn)。

糟香型白酒特點(diǎn)?

70年代之前，大部分酒廠都是自己通過糧食發(fā)酵生產(chǎn)白酒，而生產(chǎn)中剩下的酒糟就會(huì)在酒廠附近攤開晾曬，所以在酒廠周圍一兩公里都能聞到酒糟的香味兒。 這種味道既有糧食的發(fā)酵味道，也有白酒的酒香味道，非常有特點(diǎn)，如果把白酒倒一點(diǎn)在手中搓一搓，能聞到這種酒糟的香味，基本上可以斷定是純糧釀造的白酒。

糟香酒是什么意思?

糟香是固態(tài)法發(fā)酵白酒的重要特點(diǎn)之一， 白酒自然感的體現(xiàn)， 它略帶焦香氣和焦糊香氣及固態(tài)法白酒的固有香氣，它帶有母糟發(fā)酵的香氣形成一般是經(jīng)過長發(fā)酵期的質(zhì)量母糟經(jīng)蒸餾才能產(chǎn)生。

白酒有酒糟味，請問是什么原因?

散白酒有酒糟味，一可能是生料酒，本身酒的質(zhì)量一般，含有濃重的酒糟味； 二可能是固態(tài)發(fā)酵酒沒有掌握好工藝中的蒸餾與掐頭去尾環(huán)節(jié)，帶進(jìn)去較多的糟子味。酒中含有酒糟味，稍淡一點(diǎn)可以增加糟香，也有人喜歡的；但過濃的話，酒的品質(zhì)不是很好了。

白酒有酒糟味是好酒嗎?

不是好酒，說明是糧食釀造的酒,是固態(tài)發(fā)酵的白酒， 有酒糟味很正常。很多朋友在發(fā)酵的時(shí)候?yàn)榱嗽黾影拙骑L(fēng)味，會(huì)將酒渣和糧食一起發(fā)酵，這樣能夠使一些微生物進(jìn)入酒體，使白酒更加香醇。 但糧糟比是很講究的，如果糧食和酒糟的配比不恰當(dāng)，酒糟放的過多，釀造出的酒就會(huì)帶有濃郁的酒糟氣味，嚴(yán)重影響酒體香氣。

糟燒白酒的好處和壞處?

好處 糟燒白酒是用黃酒糟來制造的，就是黃酒壓榨之后不要的糟粕，將其進(jìn)一步發(fā)酵蒸餾而來，屬于黃酒的副產(chǎn)品，跟醬香型白酒的串香差不多，都是廢物利用，只不過原料不同，同時(shí)也是第一次蒸餾。 由于糟燒白酒的傳統(tǒng)生產(chǎn)方式生產(chǎn)周期長，產(chǎn)量低，所以改為了用糯米為主要原料，同時(shí)改用糟板拌谷殼，封糟用糖化酶和白酒酵母，使其發(fā)酵更完全，一方面減少了白酒雜醇油，另一方面縮短了生產(chǎn)周期，同時(shí)提高了出酒率。 壞處 其實(shí)口感比較一般，整體偏清香口感，比較淡，但其實(shí)雜味不少，有很重的糟香，味道有點(diǎn)辣，相對來說有一定年份的糟燒白酒要好很多，香味比較醇厚濃郁，雜味較少，喝起來會(huì)順不少。